港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在海上厨房里即时烹煮的海鲜美食和艇仔粥，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，海上厨房亦早已纷纷上岸登堂入室，但避风塘独具水乡渔村的美味佳肴依然流传港九。
避风塘炒蟹的做法，共12个步骤
1/12. 材料：螃蟹、面包糠、洋葱、料酒、蒜、豆豉、淀粉、盐、蚝油、干辣椒
2/12. 螃蟹用牙刷刷洗干净。
3/12. 将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻。
4/12. 洋葱切粒；豆豉切碎粒；干辣椒切小段。
5/12. 锅中加适量油，放入海蟹炸至金黄色捞出蟹块。
6/12. 将蒜切碎粒；面包糠与蒜粒的比例1：1
7/12. 将蒜粒炸至金黄色捞出沥油。
8/12. 面包糠炸至金黄色捞出。
9/12. 锅置火上加入豆豉煸香，加入切好的辣椒、洋葱碎煸香。
10/12. 依次放入炸好的蒜粒、面包糠、螃蟹。
11/12. 翻炒几下，加盐、蚝油调味即可。
12/12. 特点：甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。
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