牛蒡饭

1/5. 先用刀背刮除牛蒡表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，然后像削铅笔般边转动牛蒡边削成丝，削下的牛蒡丝泡入水中，再沥干备用。

2/5. 银杏汆烫一下，莲藕去皮切薄片状备用。

3/5. 蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30～60分钟备用。

4/5. 糯米洗净，充分沥干水分，放入电锅中加温水，浸泡2小时备用。