| 主料 | ||
| 过猫150公克适量 | 拌酱汁：适量 | 适量适量 |
| 腐乳25公克适量 | 芝麻酱1/2大匙适量 | 味醂1大匙适量 |
| 酒15㏄适量 | 醋1小匙适量 | 淡口酱油1/2小匙适量 |
腐香拌过猫的做法，共3个步骤
1/3. 过猫洗净，以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干后切成适当大小备用。
2/3. 将所有拌酱汁的材料混合拌匀备用。
3/3. 将作法1的过猫盛入盘中，淋上作法2的拌酱汁，再撒上少许柴鱼片即完成。
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