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1/3. 凤梨去头尾、削皮、切开、去心，切成厚片，备用
2/3. 所有调味料拌匀，备用。
3/3. 取一玻璃瓶，先撒入少许豆粕与少许作法2调匀的调味料，再排入作法1的凤梨片，依序以一层豆粕与作法2的调味料，一层凤梨片的方式叠放至材料用毕，最后放入甘草与米酒，盖上盖子腌渍约2个月即可。
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