炖真鲷

1/9. )真鲷去鳞?除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹?并用备好的真鲷佐料调味。

2/9. 把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味?装在真鲷的刀纹中。

3/9. 鸡蛋分蛋清?蛋黄煎出来?切成骨牌形。

4/9. 泡好的香菇除楹?切成骨牌形。

5/9. 石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形?用盐?胡椒粉?香油拌匀。

6/9. 摘茼蒿?并切成4cm大小。

7/9. 胡萝卜切成骨牌形?用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。

8/9. 使真鲷的头部向左?肚部向前?并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。