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1/3. 鲷鱼去内脏,鱼腮,鱼鳞,洗净血水,用少许料酒去腥味。
2/3. 控净料酒,把鱼身擦干。热锅冷油,放鱼煎至金黄捞出备用。锅刷净,重新加热,倒入少量油,当葱姜蒜炒出香味,放入番茄酱,糖,醋,盐,生抽,加一小碗水,酱汁熬出香味的时候放入鲷鱼,大火收浓汤汁即可出锅。装盘后撒上香菜段。
3/3. 成品
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