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鲷鱼

( diāo yú )
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简介鲷鱼,又叫加吉鱼,属于鱼纲鲷科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。

鲷鱼别名:加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼、加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼
鲷鱼功效:益肝健脾和胃补肾润肠通血调经养阴补虚美容护肤补肾养血养颜护肤
鲷鱼禁忌:痛风患者忌食。
鲷鱼适宜:一般人群均可食用。

鲷鱼的功效与作用

1.美容护肤

服用红鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。

2.补肾养血

鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

鲷鱼的营养价值

营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

鲷鱼的选购技巧

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

鱼的保存方法

1-2天

去除内脏和鱼鳞,擦净分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

鲷鱼是一种统称,种类很多。鲷鱼是海鱼,中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美,头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

鲷鱼

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入100千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路26分钟
  • 跑步12分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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鲷鱼味增汤

查看步骤图>>

【材料】鲷鱼(肉全部涮火锅了)剩下的,味增60克,盐少许,米酒(怕腥的加)1勺,豆腐一点

【做法】1材料集锦。2豆腐切开。3鲷鱼去锅,沸时换水,再煮。4加味增。去浮沫。5煮开后加豆腐续煮即可。

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