主料 | ||
鲷鱼肉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 红糖适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/6. 鲷鱼解冻后,放入锅中,加少量水,盐、大块的葱姜、料酒、生抽,把鱼肉煮熟。
2/6. 鱼肉煮熟后,把葱姜拣出来不用,然后把汤汁烧干,鱼肉捣碎。
3/6. 最好是把鱼肉盛出来,把锅刷干净了。
4/6. 锅内加油,跟炒菜差不多就好,然后把鱼肉倒进去;这个时候把铲子换成手动打蛋器,小火,不断的翻炒鱼肉,把鱼肉捣得更碎一些。
5/6. 这个时候鱼肉已经越来越干,加红糖,炒匀,继续不断的翻炒,把糖炒化了,炒匀了,让鱼肉更好的上色。
6/6. 最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒 保持小火 炒到你满意的程度就好了。