年年有庆鱼

1/5. 准备好材料。
鱼洗净，鱼身划刀，用1/2茶匙盐腌渍5分钟备用。
青葱丝&辣椒丝用冰开水浸泡备用。

2/5. 烹煮方式:
冷锅冷油中火加热1分半钟后。

3/5. 放入鱼，盖上锅盖，节气孔打开，约5分钟后翻面。(适度调整火力，避免烧焦)。

4/5. 翻面后同时也将大蒜苗放入锅内，再盖上锅盖等约4分钟，取出备用。
锅内加入一茶匙油爆香配料，再加入调味料煮沸。