家常豆腐

1/13. 豆腐切长方形快，大约后2、宽4、长5厘米，并用冷水泡10分钟左右，为的是去豆腥及炒制时不容易破

2/13. 鸡蛋打散加淀粉，淀粉量能豆腐上挂糊为好

3/13. 生抽、蒸鱼豉油、蚝油，白胡椒勾兑一碗汁待用

4/13. 配菜切待用

5/13. 葱姜蒜切段

6/13. 豆腐上糊进油锅炸

7/13. 金黄色的豆腐，这时候撒上椒盐也好吃

8/13. 锅中留少低油爆香葱姜蒜

9/13. 把配菜按成熟快慢一次进锅，大约炒1分钟

10/13. 油炸豆腐盖在配菜上，再把勾兑的料汁浇入翻炒均匀，这时按个人口味，如觉得味淡可以稍微加盐，加水炖（要是有高汤更好）

11/13. 中火炖2分钟左右，大火收汁再用淀粉水勾芡

12/13. 在做的过程突发奇想用西红柿皮做了一只