家常豆腐

1/18. 豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；

2/18. 将豆腐放入锅中煎；

3/18. 煎至两面金黄；

4/18. 取出备用；

5/18. （煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；

6/18. 切成菱形片；

7/18. 肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；

8/18. 锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；

9/18. 炒出红油；

10/18. 加入猪肉末；

11/18. 翻炒至断生；

12/18. 加入清水煮开；

13/18. 倒入煎好的豆腐；

14/18. 加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；

15/18. 盖上锅盖，焖煮2~3分钟；

16/18. 加入少许水淀粉；

17/18. 收干；