香煎家常豆腐

1/12. 干木耳提前温水泡发，洗净备用

2/12. 老豆切腐1厘米左右厚度的块，放入盐水中煮一下。姜蒜切片、大葱叶子切菱片

3/12. 胡萝卜、青椒、西芹切菱块备用

4/12. 热锅冷油，油5成热从锅边滑入豆腐，小心有油溅出烫到，煎1分钟左右翻面煎黄。待30~45秒钟左右，停火将豆腐装盘

5/12. 另起一锅，热锅冷油爆香豆瓣酱，炒出红油

6/12. 放入姜蒜炒香

7/12. 放入胡萝卜翻炒10下左右

8/12. 放入黑木耳翻炒均匀

9/12. 放入适量的水并倒入煎好的豆腐

10/12. 倒入兑好的醋、生抽、翻炒至均匀后，中大火焖煮2~3分钟至豆腐入味

11/12. 水收干到3/5的时候放入青椒、西芹、大葱叶子翻炒至熟