海参奶汤

1/4. 将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；

2/4. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；

3/4. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；