| 主料 | ||
| 芋头500克适量 | 油菜25克适量 | 调料：适量 |
| 盐3克适量 | 味精3克适量 | 植物油25克适量 |
| 淀粉(豌豆)5克适量 | ||
太极芋泥的做法，共3个步骤
1/3. 将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。
2/3. 锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。
3/3. 装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。
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