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1/4. 水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去脚爪及头,再用流动水冲洗干净,并剁成大块待用。猪展洗净,切成厚片。
2/4. 将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻,去除血沫。
3/4. 将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮2小时。
4/4. 最后调入盐即可。
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