心心相印

1/17. A可可戚风(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕喔)

2/17. 蛋白打至粗泡，一次性加糖30g，打至硬性发泡

3/17. 蛋黄打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，发白

4/17. 将1和2混合，轻轻搅拌均匀

5/17. 将粟粉和可可粉轻轻筛如3中，切拌均匀

6/17. butter隔水融化，倒入4中搅拌

7/17. 倒入心型模具，轻震两下，130度上下火60分钟

8/17. 蛋糕放凉后，横切成1cm厚的蛋糕片，边缘裁掉一些比模具略小，备用

9/17. B芝士馅

10/17. 鱼胶粉+冷水溶解，隔水融化，待凉备用

11/17. 芝士软化打至滑身

12/17. 淡奶油＋糖　7分打发

13/17. 芝士+淡奶油混合均匀，加入鱼胶液拌匀

14/17. 取一片巧克力戚风铺底，倒入一半的芝士糊，平铺一层草莓，再倒入芝士糊，加一层巧克力戚风，再倒入芝

15/17. 士糊，放冰箱冷藏3小时以上

16/17. C饰面