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步步高升之心心相印

步步高升之心心相印

粉竽粘糖48

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  今年的情人节与众不同,春节与情人节再次相遇,给这个浪漫的节日增添了浓厚的喜庆色彩。在这特别的一天,那就多花一点心思,来一款传统与浪漫、中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印。

年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。中国春节有吃年糕的习俗,寓意生活一年比一年好。

年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣,和可爱的心心相印造型,为这款糕点营造浪漫、甜蜜的气息。

中国传统元素与西方浪漫元素的碰撞,碰撞出更绚烂的火花。

是否也为你的他与她,来一款属于你们的浪漫……
主料
糯米粉200克粘米粉50克
辅料
干玫瑰花8朵清水130克砂糖15克
糖桂花适量

步步高升之心心相印的做法,共15个步骤

步步高升之心心相印的做法图解1

1/15. 糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中,倒入清水。

步步高升之心心相印的做法图解2

2/15. 搓成絮状,手一抓成团。

步步高升之心心相印的做法图解3

3/15. 一搓就碎开这样的湿度就可以了。

步步高升之心心相印的做法图解4

4/15. 蒸锅中铺上沙布,放入拌好的湿粉,中火蒸三十分钟。

步步高升之心心相印的做法图解5

5/15. 粉蒸好后不烫手时,两面撒上干玫瑰花瓣。

步步高升之心心相印的做法图解6

6/15. 把年糕放入面包机里,启动7和面程序。

步步高升之心心相印的做法图解7

7/15. 让年糕搅拌上劲。

步步高升之心心相印的做法图解8

8/15. 15分钟后暂停面包机。

步步高升之心心相印的做法图解9

9/15. 取一块年糕,手抹点油,慢慢将年糕拉开,年糕出膜就可以了。

步步高升之心心相印的做法图解10

10/15. 拿出年糕团。

步步高升之心心相印的做法图解11

11/15. 手里抹油,分成六份用手压扁。

步步高升之心心相印的做法图解12

12/15. 然后用保鲜膜包住,放入保鲜盒内再放入冰箱,冷藏一晚。

步步高升之心心相印的做法图解13

13/15. 用心形模具将年糕压出形状。

步步高升之心心相印的做法图解14

14/15. 蒸锅蒸开后放入年糕,浇上糖桂花。

步步高升之心心相印的做法图解15

15/15. 蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。

小窍门

  1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,没有粘米粉可以不用。
  2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根据自己的情况调整,粉搓成絮状,手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了。
  3、水量一定要足,湿粉一定要蒸透,要不然搅拌的过程中会结块。
  4、出不出膜并不重要,口感一样很劲道,不过看到年糕能出膜挺有意思的。
  5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好,要不然会开裂发霉,冷藏贮存,可长达二个月。
  6、这款年糕口感劲道弹牙,但非常粘手,最好用面包机或厨师机来揉面,我是用东菱DL-100来揉年糕。
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营养信息

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  • 步步高升之心心相印热量905 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质13.7 克
  • 碳水化合物160.7 克
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