主料 | ||
酒曲是安琪的适量 | 8克装适量 | 可以做2-2.5公斤。做法在包装袋后面有适量 |
材料:适量 | 糯米0.7公斤适量 | 酒曲3克适量 |
1/3. 糯米用清水洗5-6次,洗到水比较清为止。(包装上只写了清洗糯米,从书上看的,要洗到水清澈为止)
2/3. 糯米泡24小时,用手把米揉碎,上锅蒸25分钟。(可以根据糯米的量体调整蒸的时间,一定要蒸熟)
3/3. 找一个干净的盆,用少许凉开水和酒曲混合,把温度降到35-40度的糯米和酒曲混合均匀,中间挖个小洞。盖上盖子,用被子包好,放在暖和的地方(35度左右)36个小时就会有酒渗出,有酒香。