红烧青竹鱼

1/6. 青竹鱼、姜、蒜洗净。

2/6. 青竹鱼切段，姜、蒜切末。

3/6. 用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。

4/6. 锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。

5/6. 锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。