主料 | ||
韭葱(仅取葱白)225克 | 大洋葱1个 | 马铃薯450克 |
半脱脂鲜奶油75克 | ||
辅料 | ||
细香葱段适量 | 现磨的白胡椒粉适量 | 鸡汤或蔬菜汤1.4公升 |
橄榄油1匙 |
1/6. 把橄榄油注入大炖锅,用中火加热,放入韭葱、洋葱和175毫升汤,盖上盖子煮约10分钟(不时搅动一下),至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。
2/6. 加入马铃薯,搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。
3/6. 把剩下的汤倒一半到锅中,煮沸后,稍掩锅盖煨约15至20分钟,至马铃薯软烂。
4/6. 锅子离火,用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。
5/6. 把剩余的汤倒入锅中,加入蔬菜泥,用慢火煮沸,期间不断搅动,然后用胡椒粉调味。
6/6. 熄火后拌入鲜奶油,舀入碗中,用细香葱作装饰(也可不用)。