主料 | ||
大甜椒(红、黄、橙、青皆可)6个 | 蔬菜油1汤匙 | 小笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根 |
大蒜2瓣 | 现榨柠檬汁1汤匙 | 煮熟的北非小米(couscous)2杯 |
罐装鸡豆(chickpea)425克 | 熟西红柿1个 | 干奥勒冈(oregano)1茶匙 |
辅料 | ||
盐1/2茶匙 | 黑胡椒粉1/4茶匙 | 剥碎的菲达(feta)羊奶奶酪60克 |
1/4. 烤箱预热至180摄氏度。
2/4. 甜椒顶部切下,留作盖子用,清除甜椒里的籽瓤。大锅内煮沸水,放入甜椒和盖子,煮5分钟。捞起沥干。
3/4. 锅中下油,中火加热。放入笋瓜和蒜末,拌炒2分钟。拌入柠檬汁,续煮1分钟,熄火。拌入煮熟的北非小米、鸡豆、西红柿、奥勒冈、盐和胡椒,最后拌入奶酪。拌好的北非小米舀入甜椒,直立在烤盘上,盖上顶盖。
4/4. 放入烤箱烤20分钟,至酿料热透。