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1/4. 先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2/4. 锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3/4. 肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4/4. 干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4
卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。
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