东安子鸡

1/6. 1--鸡大腿切成1cm宽长条备用。红椒、青椒、葱切成丝备用。蒜、姜末。

2/6. 2---锅中放油，油热放入红干椒、花椒、蒜末姜末，煸出红油。

3/6. 3--鸡条放入锅中炒至发白时放入料酒，炒至发黄，再倒入陈醋，不要没过鸡肉，小火焖3分钟。

4/6. 4---打开盖，放入葱丝，青红椒丝，盐，翻炒，大火收汁。

5/6. 5---调淀粉汁散上收汁，即可，盛出后露油不露汤。