主料 | ||
母鸡一只 | ||
辅料 | ||
青红辣椒适量 | 干红辣椒适量 | 花椒适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
鸡精适量 | 水淀粉适量 | 香油适量 |
辣椒油适量 |
1/12. 准备材料。
2/12. 将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
3/12. 再放入汤锅内,加入适量清水煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟。
4/12. 捞出晾凉切块,青红椒切条,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末。
5/12. 炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
6/12. 再放入鸡肉,加少许料酒翻炒。
7/12. 再加入适量醋、糖翻炒均匀。
8/12. 倒入一碗煮鸡的鸡汤。
9/12. 闷煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味。
10/12. 再加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
11/12. 装盘~~~~。
12/12. 趁热最好吃。