麻香耗儿鱼

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麻香耗儿鱼的做法，共5个步骤

1/5. 将耗儿鱼洗净，根据大小确定是否要切段（最好保持大块）。

2/5. 在耗儿鱼上切几道斜口，并码上适量的盐腌制，再在表面裹上适量的面粉。

3/5. 姜、泡椒切成丝备用。

4/5. 起油锅，放入裹上面粉的耗儿鱼，炸至金黄色左右捞出。

5/5. 另起油锅，油烧热后，放入姜、泡椒翻炒，加少量水，将炸好的鱼收汁入味，起锅即可。（觉得口味淡，可以再加入适量老抽调味。）

1、炸鱼时间不要过长，以免太干。
2、耗儿鱼含蛋白质、无机盐、维生素等营养素，有健脾胃、助消化的功效

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