主料 | ||
极乐牛鞭200克 | 鸡肉500克 | 人参1根 |
辅料 | ||
胡萝卜100克 | 白萝卜100克 | 枸杞3克 |
姜5克 | 香菜10克 | 葱段适量 |
1/5. 打开极乐牛鞭包装盒取出包装袋里的牛鞭,将其切成薄片;
2/5. 鸡肉剁成小块,胡萝卜和白萝卜切成菱形状,将葱,姜,枸杞,人参等若干配料都准备好;(清补凉和人参是买牛鞭的时候卖家送的。)
3/5. 先将鸡肉加没过的凉水下锅,添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖;煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟;
4/5. 放入胡萝卜、白萝卜以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟;
5/5. 出锅之前放入香菜和葱段即可。
1、采用的极乐牛鞭是真空包装的熟食,所以无需像其它牛鞭那样泡发,只需简单的切片就可以直接下锅,但是要在汤做好的前15分钟再加入,以免将牛鞭煮化。
2、鸡肉炖的时间可以根据鸡的种类适当调整,我采用的是一般的子鸡很好炖的,如果是老母鸡的话那就要多炖个把小时以上了。