前些天在录制北京生活频道的《食全食美》的时和来拿金勺奖的大厨学了道很简单营养的菜--山药虾球，真的很简单，但是味道却很赞，和大家分享一下。我在家做的时候还在里面放了点泡好的木耳，我个人觉得从味道和营养上更丰富了。我喜欢看大厨在电视上教大家做易学好做又营养的菜，因为看电视学做饭的观众有不少真的不太会做饭，不然看学做饭的节目干什么，不是所有人都那么喜欢吃，看了播美食的节目就不换台的，呵呵
| 主料 | ||
| 海白虾十余只 | 山药半根 | 干木耳一小把 |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 葱花适量 | 品利特级初榨橄榄油2大勺 |
| 盐1小勺 | 淀粉1小勺 | 料酒1大勺 |
木耳山药虾球的做法，共8个步骤
1/8. 木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块。
2/8. 新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。
3/8. 山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。
4/8. 将上药用开水焯两分钟。
5/8. 倒入适量的橄榄油。
6/8. 油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒。
7/8. 虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味。
8/8. 最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓后就可以出锅了。
小窍门
特级初榨橄榄油营养价值：1，促进血液循环。2，改善消化系统功能。3，保护皮肤。4，抑制和延缓肿瘤进展。5，抗衰老。6，预防心脑血管疾病。
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