主料 | ||
大虾250克 | 番茄1个 | |
辅料 | ||
蒜头两粒 | 红辣椒两个 | 青辣椒一个 |
1/5. 新鲜番茄洗净热水泡渗一会,过冷水,去皮,切块待用。
2/5. 大虾剪去须爪挑虾线洗净待用
3/5. 红辣椒青辣椒蒜头洗切好净待用
4/5. 油爆番茄,下适量的水煮一会,半成品的茄汁盛起待用。
5/5. 香蒜姜片起锅,下多点油,下红辣椒爆香大虾至五成熟(大虾一定要炸至香酥方好),把刚才煮好的番茄汁倒入锅中,然后下酒、酱油、鸡粉、糖、盐等调料,翻炒片刻。然后放入青辣椒、柠檬,煮8分钟,收汁后起锅!香辣滋味,口感丰富!
大虾一定要炸至香酥,柠檬、番茄、辣椒的比例要适中,调料下锅后记得试一试味道,及时修正。