蛇瓜虾球

1/13. 蛇瓜（1米长的大丝瓜）3根。

2/13. 净虾仁适量，葱姜。

3/13. 把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。

4/13. 用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。

5/13. 依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

6/13. 锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。

7/13. 起锅热油、爆香葱姜。

8/13. 放入蛇瓜煸炒。

9/13. 炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。

10/13. 加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球。

11/13. 点几滴醋提香。

12/13. 翻炒均匀即可关火。