家常五彩荤素小炒

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家常五彩荤素小炒的做法，共8个步骤

1/8. 姜蒜切米，红杭椒切圈，里脊肉切薄片上浆待用

2/8. 干香菇泡发洗净切丝，胡萝卜切菱形片，扁豆去头掐尾去老筋待用

3/8. 坐锅起大油，下香菇丝、扁豆过油至扁豆颜色苍翠，捞出沥油待用

4/8. 坐锅起油，下姜蒜米炒香

5/8. 下肉片，滑炒至变色

6/8. 下胡萝卜片炒制油色变黄

7/8. 下香菇丝、扁豆，加盐、味素，翻炒均匀，炒2分钟

8/8. 加红杭椒圈，翻炒2分钟，淋生抽，翻炒均匀出香，起锅即可

罗里吧嗦：
1.扁豆选新鲜的小扁豆，口感清脆，肉质也比老扁豆可口
2.香菇过油可以增香，扁豆过油可以是色泽更青绿，同时缩短扁豆的熟制时间
3.里脊肉上浆可选择玉米淀粉加蛋清的组合，使口感更嫩滑
4.生抽起锅前下更香
5.此菜荤素搭配，色泽艳丽，让人胃口大开

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