沙嗲酱小煎牛臀肉

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

杨猫

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主料
牛臀肉1000克	培根250克	胡萝卜2根
小土豆10个	洋葱1个
辅料
沙嗲酱适量	红葡萄酒适量	盐适量
牛高汤适量

沙嗲酱小煎牛臀肉的做法，共6个步骤

1/6. 将牛臀肉切成２公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏６小时

2/6. 培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块

3/6. 锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎２－３分钟至５、６分熟，取出备用

4/6. 在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明

5/6. 加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽

6/6. 加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

牛肉的保存:
一\冷藏
买回来的冷藏牛肉,要以保鲜膜封好,放在冰箱的下层,冷藏3天内必须食用;
真空包装的,在没破损的情况下不要超过一个月;
二\冷冻
将大块牛肉分割好后,分别用锡箔纸包好,再在外面加一层密封袋,放入冷冻室,最长储藏期6个月
牛肉的解冻
千万不要泡入水中或用微波炉解冻,可提前一天从冷冻室取出,放入冷藏室中,让它自然解冻!