胡萝卜红烧鸭肉

1/6. 先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。

2/6. 姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。

3/6. 开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

4/6. 放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

5/6. 大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。