主料 | ||
青梅1500克 | ||
辅料 | ||
冰糖1000克 | 盐适量 |
1/8. 选芒种过后的梅子,洗净去蒂,用盐水一晚。
2/8. 期间准备好冰糖,用量大。
3/8. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。
4/8. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮,冰糖可以边煮边加,直到适口为止。
5/8. 不停地搅动,以防糊底,熬至焦黄色。
6/8. 带核的和不带核的酱可以分装,本人最爱带核的,含在嘴里酸酸甜甜。
7/8. 装瓶后趁热倒置,这样可以放置很长时间,不过,梅子酱太好吃了,我家很快就吃完了。
8/8. 冰镇过的带核梅酱,可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配!不信你试试吧!
梅子选芒种后的比较熟,糖要大胆的放,不怕多。有些人煮之前把核去掉了,其实带核煮的酱更好吃。