| 主料 | ||
| 腔骨适量 | 山药适量 | 红枣适量 |
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 大料适量 | 香叶适量 |
| 葱段适量 | 姜片适量 | 小茴香适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
| 胡椒粉适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
| 冰糖适量 | ||
红枣山药炖腔骨的做法，共4个步骤
1/4. 将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块。
2/4. 炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色。
3/4. 下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖，
4/4. 加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可。
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