白云猪手

1/5. 将水、白糖、白醋、盐放入锅中煮溶后，制成糖醋汁，捞起放凉，备用。

2/5. 猪手洗净放入沸水锅中煮20分钟后取出，用冷水冲洗后，把猪毛清理干净，将猪手切成小块，放冷水中泡1小时。

3/5. 将姜片、米酒、猪手重新放入干净的沸水锅中煮20分钟，加入少许盐调味。

4/5. 煮好后将猪手捞起用冷水泡着，放入冰箱冷藏1小时。