观音虾仁

1/10. 准备好的用料。

2/10. 鲜虾去壳剥出虾仁。

3/10. 先把铁观音加冷水泡开。

4/10. 剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。

5/10. 再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。

6/10. 重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。

7/10. 油加热后加入虾仁。

8/10. 改小火划散。

9/10. 淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。