大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
腐竹和章鱼哥

腐竹和章鱼哥

范范fj

范范fj

12202人浏览
分享到:
收藏(563)
某天去饭店吃饭,吃到这样一道菜,不知道菜名是什么,只看到盘子里有黄色的腐竹、绛紫色的八带、绿色的黄瓜、红色的胡萝卜,五彩缤纷的一大盘子,很是挑逗食欲!

我是有些怕腥的,看到清淡的腐竹和八带配在一起,心里便有些犹豫,怕八带的鲜腥破坏了腐竹的清淡!但是吧,我又是以貌取“菜”的人,看着眼前这样五彩缤纷、色彩斑斓的一大盘,实在是……实在是忍不住要下箸,再一想我是吃货,我得有敢于尝试一切的勇气!

尝了,才觉得真对得起我这一尝!八带炒的很嫩,恰到好处的鲜而不腥,清淡的腐竹吸足了八带的鲜,与自己的豆香融在一起,变得鲜香的腐竹口感瞬间有层次、丰满起来!好吃!

只是……只是高兴地频频下箸、大嚼特嚼的正过瘾时,吃到了两块发臭的八带~

好吧,回去自己研究研究~

还好还好,一番发愤图强之后,味道基本和饭店差不多……
主料
八带两只腐竹四根黄瓜一根
胡萝卜半根
辅料
适量适量

腐竹和章鱼哥的做法,共7个步骤

1/7. 腐竹事先泡发,如果新鲜的腐竹用水冲一下。

2/7. 八带放入开水中抄一下,动作要快,八带放入开水中一卷曲立马捞出来用凉水冲一下。

3/7. 腐竹切断、八带顺着爪切好,黄瓜、胡萝卜切片,姜切丝。

4/7. 锅中放油烧至八成热,放入葱姜爆锅,放入胡萝卜炒一下。

5/7. 再放入八带翻炒,放入腐竹、黄瓜片翻炒均匀。

6/7. 放入盐,如果没有什么汤汁,可以适当加一点清水。

7/7. 最后滴入蚝油大火收汁,出锅前淋几滴香油即可。

小窍门

八带焯水的时候一定要快,焯水的目的其实就是为了去腥和去水而已,如果时间过长再炒的时候,八带就会老,咬不动~

点赞(5443)
分享到:
收藏(563)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12202人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 腐竹和章鱼哥热量697 千卡
  • 脂肪22.1 克
  • 蛋白质46.4 克
  • 碳水化合物34 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看