蚂蚁上树

1/10. 米粉提前用冷水泡软。

2/10. 瘦肉切片后剁碎，胡萝卜、洋葱及大蒜切丁，香葱切小段。

3/10. 瘦肉加入以上淹肉料淹制10-15分钟，淀粉等炒的时候再放入拌匀。

4/10. 锅底烧热放油，放入蒜粒炒香。

5/10. 下入一小勺郫县豆瓣炒出香味。

6/10. 下入胡萝卜丁，洋葱丁炒香。

7/10. 倒入腌制好的瘦肉快速炒散。

8/10. 锅内注入开水一碗，倒入一勺生抽及蚝油大火烧开，转小火煲5分钟出味。

9/10. 倒入米粉，拌匀，还是小火焖5分钟。