主料 | ||
清油火锅底料一袋半 | 牛肉味浓汤宝一小盒 | |
辅料 | ||
葱段依个人口味 | 姜片适量 | 大蒜适量 |
花椒粒一大把 | 干辣椒(灯笼辣椒)一大把 | 草果适量 |
小茴香适量 | 香叶适量 | 豆蔻适量 |
香油适量 | 酱油适量 | 白砂糖适量 |
鲜味粉适量 | 鸡精适量 | 枸杞一撮 |
红枣3~5个 | 新鲜朝天椒依个人口味 |
1/4. 在锅中加入食用油,熟至5成时放入花椒、香叶、草果、小茴香、豆蔻、干辣椒翻炒约1分钟后加入葱段、姜片、蒜瓣翻炒30秒
2/4. 倒入一袋半的火锅底料翻炒出香味(根据个人口味增减)
3/4. 加入开水,放1~2小盒浓汤宝,鲜味宝适量,白砂糖一勺,海天酱油一勺,鸡精适量,再放入枸杞和大枣即可
4/4. 料碗:蒜泥,香油,耗油,朝天椒沫,葱末,蒜苗末,芝麻酱等
炒花椒油的时候注意火候与时间,花椒糊了会让火锅味苦!