酸腌菜炒藕

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酸腌菜是云南特有的一种咸菜，每年在苦菜上市的季节（有的地方叫青菜）很多人都会买上五六公斤在家里腌制，等熟了就可以跟很多菜配在一起炒，口感很特别。特别是煮小锅米线的时候放一点提味，那才是正宗的昆明口味。

酸腌菜炒藕的做法，共7个步骤

1/7. 先把藕洗净后切成小丁。

2/7. 这是腌好的酸腌菜成品。

3/7. 把酸腌菜切碎。

4/7. 上锅放油，等油温热了就可以下藕炒了。

5/7. 藕炒到六成熟后放少许的盐（酸腌菜里已经有盐味了），等八成熟时就放酸腌菜

6/7. 这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了

7/7. 大功告成了，这道菜很开味，是传统的昆明特色菜。

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