香柠蜜饯

1/5. 将洗净的柠檬切掉两端，用一把较锋利的刀把皮顺序片下，尽量不要片下果肉。

2/5. 水烧开（多放些水,要没过柠檬皮2寸），放入柠檬皮煮开，继续煮2分钟，然后把水倒掉。锅里重新加水煮开，重复前面的步骤一共反复煮3次，为的是去掉柠檬皮中的苦涩味道。

3/5. 锅里放水(刚刚摸过柠檬皮的量就行），加糖（糖的量可以根据个人口味调整，但不能过少，不然柠檬皮的苦味儿会很突出）,小火将糖煮化。放入柠檬皮，用大火煮开，改小火继续煮1小时。

4/5. 夹出来一块，晾一下，用牙咬，如果是软软的一下能咬透就可以出锅了，不然的话就再继续煮到软。