【材料】柠檬4只,砂糖4杯,水适量
【做法】1将洗净的柠檬切掉两端,用一把较锋利的刀把皮顺序片下,尽量不要片下果肉。2水烧开(多放些水,要没过柠檬皮2寸),放入柠檬皮煮开,继续煮2分钟,然后把水倒掉。锅里重新加水煮开,重复前面的步骤一共反复煮3次,为的是去掉柠檬皮中的苦涩味道。3锅里放水(刚刚摸过柠檬皮的量就行),加糖(糖的量可以根据个人口味调整,但不能过少,不然柠檬皮的苦味儿会很突出),小火将糖煮化。放入柠檬皮,用大火煮开,改小火继续煮1小时。4夹出来一块,晾一下,用牙咬,如果是软软的一下能咬透就可以出锅了,不然的话就再继续煮到软。5捞出后把水控干,再晾几小时。待表皮有些似干未干时,将柠檬皮放在提前撒好砂糖的大碗里,滚上一层砂糖,成功。