柠蜜洋葱断背鸡翅

1/16. 首先我们来回顾一下材料。

2/16. 我们来处理一下鸡翅，用刀／剪刀顺着2条骨头中间，将鸡翅一分为二。

3/16. 然后用少许的盐、黑胡椒、豉油和生粉，稍微腌制5分钟。

4/16. 另一边厢，我们来处理一下配料。首先用半杯的清水将蜜糖融化。

5/16. 将洋葱切成粗丝儿，记得用手将粘在一起的洋葱剥开。

6/16. 将半个柠檬最外层的黄色柠檬皮，用刨子削下来备用。

7/16. 锅内中火烧热，倒入2滴油，纯粹作为引子。

8/16. 将鸡翅平铺在锅内，记得要将鸡皮的部分朝下以逼出油分。

9/16. 将鸡翅的3面都煎至金黄，取出。

10/16. 紧接着在锅内倒入洋葱丝（别洗锅），煸炒至软化即可取出。

11/16. 将蜜糖水倒入锅内，加少许的盐，同时挤入半个柠檬的汁。

12/16. 一直搅和，直至水分逐渐收干，水面开始出现大泡。

13/16. 倒入洋葱和鸡翅。

14/16. 调制中大火，不停翻炒。

15/16. 直至水分完全收干，所以的汁已经可以挂在鸡翅上为止，放入大部分的柠檬皮再翻炒几下，即可出锅。