红烧鸡翅

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红烧鸡翅的做法，共9个步骤

1/9. 鸡翅中清洗干净。

2/9. 烧热水将鸡翅焯水。

3/9. 将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

4/9. 开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

5/9. 加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

6/9. 加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

7/9. 加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

8/9. 然后大火收汁，以不干锅为准。

9/9. 美味如此简单.

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。

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