炸藕合

1/9. 莲藕1个，去皮。

2/9. 切成一厘米宽的厚片，再从中间一切为二，注意不要切断，留一小块连接处。

3/9. 肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜碎、味精，抓匀腌制备用。

4/9. 用一大勺面粉、小半茶匙泡打粉、一个鸡蛋、少许花椒粉及盐调制挂浆面糊。

5/9. 腌制的肉馅依次夹进切好的藕片中。

6/9. 将夹好肉馅的藕片码好，放入盘中备用。

7/9. 铁锅注入半锅花生油，大火烧热。

8/9. 将藕片放入调好的挂浆面糊中，挂糊。