主料 | ||
牛小排两块 | 柠檬一个 | |
辅料 | ||
葡萄酒适量 | 盐半勺 | 食用油适量 |
1/11. 把牛肉用冰箱的冷藏室解冻、厨房用纸吸干水分
2/11. 用刀背把肉敲松散
3/11. 放进盘子里、抹上油(可以是橄榄球、也可以用豆油)、盐、黑胡椒粉,双面都抹上、盖上盖子或者保鲜膜,放进冰箱两个小时。
4/11. 等待的时间我做了一个蓑衣黄瓜当个小菜吃
5/11. 刀功很渣、哈哈
6/11. 这是腌制好的牛肉(看着没区别)^_^
7/11. 平底锅烧热、倒入油、晃一下、7分热的时候放入牛肉、单面2分钟、翻面、一分钟,煎制的时候用铲子压一下、要不然会翘起,煎好后盛出、蘸一下葡萄酒,滴上一些柠檬汁(这半用过之后可以放在冰箱里用来除味、另一半柠檬可以用来摆盘、)、蘸好之后、等待个10多秒、入锅,稍稍两面煎一下就盛出来、大概单面5秒
8/11. 然后用厨房用纸吸一下油、摆盘。我推荐用柠檬摆盘,因为吃的时候可以用来蘸。
9/11. 全熟得、我不喜欢夹生的
10/11. 吃的时候蘸一下柠檬、会很好吃
11/11. Cheers!
喜欢夹生的适当缩短烹饪时间