清蒸福寿鱼

1/5. 把鱼洗干净沥水，在鱼背上分别划两刀，葱切小圈，姜切丝备用。

2/5. 用姜，盐，料酒分别在鱼身和肚子里涂抹轻拍，姜丝分散放进鱼肚，摆盘，鱼身上，装碟。

3/5. 起锅烧水沸腾隔水大火蒸七到十分钟，按鱼大小决定。

4/5. 起锅，把盘子里多余的水倒掉，淋入生抽，散上葱花，喜辣着可加入朝天椒。