清蒸福寿鱼

1/9. 蒜拍扁，姜切丝，葱切小段，指天椒切小，备用；

2/9. 鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲洗干净后在鱼身上横切几刀，抹盐少许，腌一下；

3/9. 取一个干净的碟子，在碟底放入 姜 葱 蒜；

4/9. 接着把鱼

5/9. 把鱼放上去后在鱼的肚子里塞点 姜丝 蒜 葱段，接着在鱼的上面铺 姜丝 蒜 葱段 和切小了的指天椒 ；

6/9. 调酱汁 取一个小碗，一点点油，料酒一勺，酱油一勺半，清水三勺，少许生粉，一点点鸡粉，搅匀备用 ；

7/9. 将酱汁淋在鱼身上 ；

8/9. 锅里放清水，蒸架，待水开后将鱼整碟放入锅里蒸10分钟，接着关火，虚火焖8分钟 ；