1/9. 做拌面所用主要食材。
2/9. 蒜瓣切小丁用凉开水或纯净水泡起来,水可以稍微多点,一会用来拌面,
西红柿、黄瓜、榨菜条均切成小丁。葱姜蒜依个人喜好可切成各种形状。
3/9. 锅内油热后放入葱、姜,干红辣椒段煸炒出香(为了提味我放了八角和桂皮)。
4/9. 放入猪肉馅煸炒出油,直至变色成颗粒状。
5/9. 加水和精盐大火煮开改小火,10分钟就可以出锅入盆。
6/9. 锅内坐水,把干面条放入笼屉蒸至稍微变软。
7/9. 把蒸好的面条倒入开水中煮熟,捞出装盘。
8/9. 另起锅倒入少许食用油烧至稍冒青烟,趁热倒入盘中已煮好的面条上。
9/9. 把切好的西红柿、黄瓜、榨菜丁码到面条上,浇入泡好的蒜水和少许肉酱,搅拌均匀即可。