香炒母鸡

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母鸡肉，在肉类中以味道鲜而著称，我国以母鸡为主要原料烹制的菜肴种类繁多，各有风味。所以，食用鸡肉不仅能增进人体的健康，还能适当控制人体发胖，是老年人、体弱多病者和产妇较为理想的调补食品。
炖母鸡的时候肉和汤一次基本都吃不完，可以想着换一种吃法，微辣可口，香而不腻，炒母鸡肉，一种新吃法。

香炒母鸡的做法，共11个步骤

1/11. 煮好的母鸡肉和鸡汤。

2/11. 姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。

3/11. 锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒。

4/11. 鸡肉煸至变色，盛出待用。

5/11. 锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味。

6/11. 放洋葱翻炒。

7/11. 放入煸过的母鸡肉。

8/11. 浇入母鸡汤。

9/11. 浇入母鸡汤，搅拌几下，转小火烧一会。

10/11. 汤汁收干，放盐和辣椒酱。

11/11. 出锅放香菜。

母鸡肉最好不要炖的太烂，这样炒过嚼起来才有味道。

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